La maleta de Chachita

Grisines con harina de garbanzos y sésamo.

2012-01-21T18:12:00.001+01:00

Muchos de los que me conocen saben que me gusta ser una buena anfitriona. Así que aprovechando que mis padres tenían amigos que venían a cenar me pasé toda la tarde en la cocina.
El menú fue el siguiente:
Tarteletas de mousse de lentejas (ver el post anterior)
Ensalada tibia de berenjenitas baby, tomates cherry, camarones baby, hojas de menta y ralladura de limón.
Pollo green thai, con verduras y arroz blanco con cilantro.
Pero no voy a postear ninguna de estas preparaciones, sino unos grisines, que acompañaron durante toda la cena, porque nadie, pero nadie, puede evitar picar esta ricura hecha con harina de garbanzos.

En este post les dejo la receta de los grisines... a ver si alguien se anima a hacerlos porque son re fáciles.

Ensalada de berenjenas baby.

Tarteletas de mousse de lentejas (ver post anterior)

Ingredientes:
200 grs de harina de garbanzos
40grs de maizena
20 grs de sésamo blanco
2 cdas de aceite de oliva
150cm3 de agua
1 sobre de levadura en polvo
1 cda sopera de sal
1cdta de azúcar.
Sésamo negro para decorar

1. Calentar el horno a 200ºC.

2. En un bowl, colocar todos la harina, la maizena, el sésamo, y la sal. Hacer un hueco en el medio y colocar la levadura, el azucar, el aceite, e ir incorporándole el agua e ir revolviendo con una cuchara de madera del centro hacia los bordes.

3.Una vez que esté unido, amasar unos 5 minutos y dejar reposar 30 minutos.

4. Una vez pasado los minutos, ir cortando pedacitos e ir haciendo choricitos para dar forma de grisin.

5. Colocar en placa aceitada y llevar a horno unos 10 minutos, hasta que estén dorados.

Les comento unos tips.
La masa hay que dejarla reposar, pero no leva demasiado.
Al ser de harina de garbanzos no quedan super crocantes como los de harina de trigo.
Si quieren pueden agregarle queso parmesano que les va muy bien.

Por favor, hacerlos! Que son muy muy fáciles, sobre todo para hacer con niños, ya que estirar la masa es como jugar con plastilina.

Cuando no hay ganas de cocinar...

2012-01-20T17:35:00.003+01:00

Ayer a la tarde me fui a turistear un ratito por Buenos Aires, quería ir al Palacio San Martín, pero bajo el intento frustado, ya que las visitas guiadas están suspendidas por vacaciones, me fui a ver la expo de Bob Gruen, fotógrafo de míticas estrellas de rock, entre ellas The Ramones, Sid Vicious, Rolling Stones, David Bowie, etc.
Cuando volví a casa, ni ganas de cocinar, así que me dije, qué invento? Sandwiches.. hay mil opciones, yo les dejo estos que inventé en el momento con lo que tenía...

Freddie Mercury y David Bowie, fotografiados por Bob Gruen

John Lennon (fotografiado por Bob Gruen) y yo, ambos fotografiados por el guardia de seguridad del Centro Cultural Borges! jaja! Si me hubiese fotografiado Bob Gruen ya estaría saltando en una pata!

Acá les dejo mi idea de sandwiches!

Ingredientes para 4:
1 lata de lentejas
2 cdtas de queso crema
2 cdtas de cúrcuma
1 cebolla morada
jugo de 1/2 limón
1 tomate
1 palta (aguacate)

1- Poner en la minipimer las lentejas, el queso blanco, la cúrcuma, la cebolla cortada en brunoise, sal y pimienta. Hacer una pasta y reservar.

2. Cortamos los tomates en rodajas, y la palta también.
3. Armamos los sandwiches, yo lo hice con pan integral de supermercado (aunque no lo crean!) Debería haber amasado, pero con estos calores en Buenos Aires no hay quien amase! Y a disfrutar!!

Y acompañé los sandwiches con una ensaladita de hinojo con sus semillas, pimentón de la Vera (d.o.c.) ahumado y agridulce, con un aceite de oliva que compré en el mercado de Sabe La Tierra.

A los tomates les puse un poco de orégano de mi huerta, pero si tuvieran cilantro mucho mejor! Es que yo no conseguí... :-(

Loca por el pan

2011-11-30T02:30:00.001+01:00

Hace mucho que no publicaba nada en el blog. Ahora estoy cocinando bastante, aunque cambié mi forma de comer, ahora no hago tanta pastelería (porque me estaba excediendo unos kilitos), y hago más recetas de comida "sana", pero la verdad que no hay nada en la cocina que me guste más que amasar. La semana pasada fui a lo de una amiga y había hecho un pan delicioso con semillas de anís, así que llegué a casa y no pude resistirme a la tentación de hacer uno.

Como salió rico rico, hoy, tarde lluviosa, quise probar otra receta, precisamente esta de Julie, que, además de estar riquísimos, tengo que decir que se caracterizan por su abundancia! Tuve que congelar uno porque era muchísimo!Lo único que modifiqué fue que puse 3 cdtas de sal a la receta original, y reemplacé las semillas de girasol (porque no tenía) por un puñadito de semillas de hinojo y anís.

Otra cosa que quería contarles a aquellos que me siguen, es que he cambiado mi cámara de fotos, he pedido consejos una y otra vez, y la verdad que extraño bastante mi cámara, pero he cambiado el rumbo otra vez en mi vida y he vuelto al origen. Buenos Aires es una linda ciudad, pero como muchas ciudades del mundo es un tanto insegura, y moverme con mi anterior cámara hubiese sido complicado, así que la cambié por una más pequeña para poder darle más uso... Aunque no tenga las mismas opciones de juego, espero poder transmitirles lo que ve mi alma...

Mientras cae la lluvia

Pesando harinas

Dejando levar

Recién saliditos del horno!

Volví!!

2011-02-03T15:43:00.006+01:00

Después de unas largas largas vacaciones he vuelto... no sé cuándo podré volver a postear, pero unos días en Madrid fueron suficientes para hacer una clásica torta de manzanas...

Ahí va la receta..

Para la masa base

125grs de mantequilla

8 cucharadas de azúcar (se puede usar azúcar negra)

250grs de harina

1cdta de royal

1 huevo

Para el relleno

1kg de manzanas

2cdtas de canela

5 cdas de azúcar

2 clavos de olor

3cdas de agua

Para el streusel

50grs de mantequilla

50grs de azúcar (se puede usar azúcar negra)

50 grs de harina

Papel manteca y judias o porotos para cocinar la masa.

1- Enmantecar y enharinar un molde desmontable de 24cm y que

sea un poco alto. Encender el horno a 180ºC

2- Poner en un bowl la manteca, el azúcar y la harina, hacer un arenado con las yemas de los dedos. luego agregar el huevo.

Es importante unir la masa, pero no amasar demasiado. Hay una técnica que es ir aplastando para unir, así no se desarrolla el gluten de la harina, o trabajar con cornet, sino la masa luego queda dura.

Llevar a la nevera.

3- Hacer un arenado con los ingredientes para el streusel y dejarlo en la nevera.

4- Pelar las manzanas, cortarlas y llevar a una olla junto con el azúcar y la canela y 3cdas de agua, no más! Cocinar tapadas a medio hacer, que alguna estén desechas y otras no tanto. Una vez hechas, dejar enfriar.

5- Forrar el molde con la preparación de la masa para la base. Puede ser que la masa se rompa un poquito, pero la podemos ir uniendo con los dedos. Llevar al congelador unos 10 minutos. Sacarla y ponerle encima papel manteca o encerado, con la judías o porotos encima, para que cuando la cocinemos no se bajen los bordes. Horno 180ºC

6- Una vez cocida la masa, dejamos enfriar un momento y agregamos las manzanas que no deben estar calientes.

7- Tapamos con el streusel y llevamos a horno 220ºC hasta que se dore.

Es una buena torta para comer tibia con helado de vainilla.

Espero que la hagan y la disfruten mucho!!!

2010-07-19T12:04:00.004+02:00

CERRADO POR

VACACIONES!

Regresaré pronto, lo prometo...

Sigo buscando...

2010-06-19T12:25:00.002+02:00

Torta de chocolate, naranja y especias.

2010-05-03T16:53:00.003+02:00

Les paso una receta ideal para una tarde con amigos...

A quién no le gusta el chocolate?!

Ingredientes:

150grs de mantequilla
120 de chocolate cobertura (yo usé uno al 70%)
4 huevos
8 cdas de azúcar
4 cdas de harina leudante
Ralladura de 2 naranjas
1cdta de canela
1cdta de jengibre en polvo
1cdta de nuez moscada

Preparación:

Antes que nada, enmantecar y enharinar un molde de 24cm. Encender el horno a 180ºC.

1- Derretir la manteca con el chocolate a baño de María. Yo lo que hago es derretir la manteca y luego fuera del fuego agrego el chocolate cortado en trozos. Mezclar bien y agregarle la ralladura de naranjas, y las especias.

2 - Batir las yemas con el azúcar a punto letra.

3- Mezclar suavemente la preparación anterior.

3- Agregar el harina tamizándola e ir revolviendo con espátula de goma y luego agregar las claras batidas a punto de nieve.

4- Cocinar en horno precalentado moderado unos 20´aprox, hasta que esté firme.

5- Una vez fría, desmoldar y hacer un baño de chocolate con 50grs de mantequilla y 100 grs de chocolate.

Pizza de verduras.

2010-04-13T19:10:00.007+02:00

Hola a todas y perdón por el abandono.. Estoy de mudanza, y la verdad que no tengo mucho tiempo de cocinar..

Así que mientras voy pasando todo este proceso les dejo una receta que me han pedido varias.. es de una pizza de verduras. De más está decir que la pueden hacer con lo que les guste.

Les dejo mi versión.

Ingredientes:
20grs de levadura
100cm3 de agua tibia
75cm3 de leche tibia
2cdas de aceite de oliva
20 grs de manteca (mantequilla)
300grs de harina y agregarle 3cdtas de sal.

Salsa de tomate
1 Calabacín en rodajas (Zucchinis o zapallitos largos)
1 Berenjena en rodajas
1 Pimiento rojo
1 Cebolla
300grs Queso mozzarella

Preparación

1-En un bowl, colocar la levadura con el agua y la leche (un secreto: es importante que los líquidos estén tibios o temp ambiente, si tiene más tempertura corremos el riesgo de quemar la levadura y que no leve). Dejar levar un ratín.

2 Cuando la levadura esté espumosa agregar el aceite, la mantequilla y la harina (con la sal). Amasar bien y dejar levar en lugar tibio, unos 20minutos.

3- Mientras tanto hacemos en una sartén o en una plancha con poco aceite los vegetales vuelta y vuelta.Reservar

3- Tomar la masa, amasarla y poner en placa para pizza.

4- Pintar con la salsa de tomate (yo la hice sin tomate)

5- Agregar los vegetales meter en el horno a 200º unos 10 minutos y luego ponerle el queso y de vuelta al horno.

Es fundamental para este tipo de preparaciones que conozcamos nuestro horno. Yo la pude hacer así, pero para otro será imprescindible primero hornear un poco la masa y luego agregarle los vegetales.

ALEGRIA ALEGRIA!

2010-03-24T10:22:00.005+01:00

A veces tengo a La maleta de Chachita un poco abandonada. Es que ahora estoy con muchos cambios que ya os contaré, pero así y todo da flores! Empecé el 2010 y me dije "Chachita éste es TU año", y la verdad que está dando frutos.

Hoy Labandelu me ha otorgado un premio!

Y ahora, una vez recibido, me toca a mí premiar, pero yo sólo premiaré a mis 9 preferidos. Así que acá van mis ganadores:

1- Lucía de era la maga

2- Rocío de Destellos de vida

3- Paula de La Punta del Obelisco

4- Victoria de Show me your shoes y Show me your books

5- Julie de El Mundo de Julie en el mundo

6 - Zulma de Regia Mostaza

7 - Karina Manghi de El beso

8 - Adriana y Andrea de Vintage Aurora

9- Romina de Desde mi terraza

10- Geraldine de Cafecito de la noche

11- Mabi de Desde Ibiza

y aunque ya premiada a mi queridísima Vero de Alma Singer

Hay muchos blogs a los que premiaría... pero empiezo por estos, se dedican a ellos y se ve el crecimiento día tras día..

ENHORABUENA!

Scones de Queso

2010-03-08T16:57:00.011+01:00

Estuve pasando con mis hermanos unos días en Edimburgo, visitando a mi hermana. Quedamos sorprendidos de lo rico que se come por estas tierras, variedad de sopas increíbles (vienen geniales para el frío!), carnes, y los afternoon tea con los típicos scones dulces para comer con mantequilla y mermelada.

En el mercado que ponen los sábados, el Farmer´s Market, vienen los granjeros y traen sus productos, la mayoría de cultivo orgánico. Habíamos comprado con mi hermanos para traernos a Madrid unos scones de queso que hacía una viejecita muy dulce, pero nos los olvidamos allí, así que llegada a casa, me puse manos a la obra!

Acá les dejo la receta

Ingredientes:
500grs de harina (yo usé leudante)
2cdtas de polvo de hornear
1 1/2 cda de sal fina (ojo! no pasarse que el queso es salado!)
100grs de manteca fría cortada en trozos (mantequilla)
200grs de queso rallado (usé uno curado de cabra, que estaba de oferta)
100cm3 de crema de leche (nata)
leche c/n ( aprox 250cm3)

Preparación

1-En un bowl, colocar el harina, el polvo de hornear y la sal.

2- Colocar la manteca en el centro y empezar a desmenuzar junto con la harina,con la punta de los dedos.

3- Agregar el queso y mezclar.

4- Agregar la crema y luego la leche de a poco. Ir uniendo con cuchara de madera hasta que vemos que la masa va tomando y podamos trabajarla con las manos, pero sin amasar, sino mas bien uniendo y aplastando la masa para no derretir demasiado la manteca ni desarrollar mucho el gluten.

5- Estirar en la mesada con el palo de amasar hasta 2 cm de alto aprox y cortar en círculos con cortapasta o con un vaso.

6- Colocar en placa enmantecada y enharinada, y cocinar en horno 200ºC durante 15 minutos aproximadamente.

Sanísima Torta de Frutas

2010-02-21T19:14:00.008+01:00

Mejorando ya de la contractura, preparé esta torta que admite muchas opciones, es fácil y liviana, ideal para tomar el té, unos mates o simplemente de postre con un poco de helado.

Mi cámara todavía no la tengo, así que usé la de mi hermano, no tiene mucha calidad, pero la idea es mostrarles como me quedó la torta.

Ingredientes:

280grs de harina integral o espelta

120grs de mantequilla

125grs de azúcar de caña

1 yogur (yo utilicé uno de soja)

3 huevos medianos

1 pizca de sal

1cda de miel o miel de caña

1 cdta de esencia de vainilla

1cdta de canela

2cdtas de royal

2 plátanos maduros pisados

1 pera en trozos pequeños

1 manzana en trozos pequeños

Procedimiento

Precalentar el horno a 180º. Enmantecar y enharinar un molde, puede ser una budinera también.

1- Mezclar la mantequilla con el azúcar y la miel

2- Añadir los huevos de a uno y luego los aromas (esencia vainilla, canela)

3- Agregar con una espátula o cuchara de madera la fruta cortada en trozos pequeños

4- Mezclar la harina, sal, y la levadura y agregarlas a la preparación anterior.

5-Colocar en un molde y llevar a horno 20 minutos aproximadamente.

Dejar reposar unos 15 minutos antes de cortar.

Opcional

Se le pueden agregar frutos secos, como nueces, almendras o avellanas picadas.

Por descuidada..

2010-02-16T15:25:00.009+01:00

Desde el viernes estoy con una contractura que no me puedo mover.. pero lo peor de todo, fue que al pasar por el estante donde tengo mis libros, estaba mi cámara, y se me cayó al suelo!!! No pude atinar a agarrarla y ahora voy a tener que estar sin ella un tiempo para llevarla a arreglar..

DESCUADRA

Aunque la culpa fue mía por no guardarla en la funda, igualmente, parece que tengo la vida un poco descuadrada últimamente...

que pase este mal tiempo YA!

Sincronicidad

2010-02-14T15:17:00.009+01:00

Laura dijo:

"Tal vez, éstas son el tipo de cosas, por las que empezamos a dejar de creer en las casualidades y comenzamos a llamarlas, simplemente, sincronicidad. Tal vez, el hecho de comprarse unas zapatillas no pareciera tener relación con el alza del ánimo ... pero, luego de un tiempo, sacamos una foto que es considerada de interés, de aquel par de zapatillas amarillas que una vez decidimos comprar por varios motivos, y ... nos regalan una sonrisa que nos hace empezar el día de otra manera ... He ahí la sincronicidad que nos da como resultado: zapatillas + buenos pensamientos = alegría y mejor estado de ánimo."

La semana pasada estaba en casa desayunando, estrenando mis zapatillas nuevas y decidí sacarme una foto, así porque sí, sin pensar, y a partir de ahí todo fueron alegrías.

Al otro día se me ocurrió mandársela Vero de Alma Singer, con otras fotos más que había sacado a los chocolates "paragüitas", para que las pusiera en la apertura de su blog. No sabía que esa apertura vendría con un post sobre mí, verdaderamente hermoso, como si me conociera de siempre... Pero no sólo eso, llegaron muchos comentarios y propuestas, como la de Victoria, que tiene unos blogs súper originales donde le podés mandar tu foto con tus zapatos o con los libros que estés leyendo o que hayas leído o el de tu biblioteca. Te invito a que los visites, y te animes a participar en ellos!

http://showmeyourshoes.tumblr.com/

http://showmeyourbooks.tumblr.com/

Acá les dejo la foto de mis zapatillas amarillas que tantas alegrías me trajo esta semana!

http://www.flickr.com/photos/lachachita/4337531620/

Pu Erh o Té Rojo

2010-02-07T13:51:00.000+01:00

El año pasado estuve haciendo unas catas de té, los que me conocen un poco saben que tomo té e infusiones a todas horas. Continuando con mis catas, la semana pasada hice una de Pu Erh o como se denomina en occidente Té Rojo.

Este té proviene de la región de Yunnan en China, y se caracteriza del resto por su proceso de fermentación.

Antiguamente, se trasladaba a India en caballos, lo que para llevarlo apilaban sus hojas y luego la gente que iban en los caballos se sentaban sobre éstas. Así llegaban las hojas fermentadas del calor del viaje y con un color oscuro, como terracota y un sabor a humedad y a tierra característico de este té.

Aunque actualmente los métodos de prensado y maduración han cambiado, las propiedades de este té está hipnotizando igualmente a mujeres y hombres por sus beneficiosas propiedades: regula el colesterol, favorece el proceso de digestión ayudando al metabolismo del hígado, por lo tanto, se dice que es bueno para bajar de peso, es decir, ayuda a que las grasas consumidas durante el día se eliminen más facilmente. No significa que la grasa ya acumulada la vaya a eliminar, sino que ayuda el proceso de depuración, por eso es importante no beber el té rojo con leche.

Es importante, no beber este té en ayunas, o no dejar pasar mas de 4 horas entre comida y comida para consumirlo, ya que justamente, al favorecer el proceso de digestión, si no hay nada en el estómago, podría llegar a producir úlceras.

Modo de preparación:

Colocar 12grs de té x litro de agua. Es preferible utilizar agua mineral, y el agua debe estar a 80 -85º, superando los 95º estaríamos quemando las hojas del té.

Dejar infusionar 3 minutos.

Disfrutar de este té, en una buena cosecha es una experiencia distinta, ya que su sabor no se asemeja a ningún otro, por su característico sabor terroso.

Una frase...

2010-02-04T13:12:00.000+01:00

A las mujeres no hay que comprenderlas...

hay que quererlas!

Tarta de espinaca y empanadas de carne para un cumpleaños.

2010-01-24T19:36:00.000+01:00

Fue el cumpleaños de mi hermano. Yo, mujer del siglo XXI, preparé la comida para dicho evento. No tenía mucho tiempo, así que de cocinar poco, relleno de empanadas de carne y de una tarta de verduras.. la masa, comprada, por supuesto!

Para las empanadas:
4 paquetes de tapas redondas
500grs de carne picada de ternera
200grs de carne picada de cerdo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 cebollas
2 cebolletas ( o cebollas de verdeo)
2 huevos duros
100 grs de aceitunas verdes
200grs de salsa de tomate (en españa, tomate frito)
sal
aceite
pimentón de la vera
comino molido
pimienta
orégano

1- Picar las cebollas, y los pimientos cortados en brunoise (ver foto). Rehogarlos en una sartés grande con el aceite, agregarles una pizca de sal. Una vez rehogados, agregar las carnes, el comino, la salsa de tomate, el pimentón, el orégano, la pimienta y un poquito más de sal. No cocinar demasiado hay que dejarla que quede un poquito cruda para que no quede reseca. Probarla para ver cómo está de sabrosa. Reservar.

Corte: Juliana

Corte brunoise

2- A la preparación anterior, agregarle el huevo duro picado, las aceitunas descarozdas, en trozos. Dejar enfriar.

3- Disponer de las tapas de empanadas e ir agregando el relleno y cerrarlas. Cocinar en horno a 200ºC.

Para la tarta de espinaca.
1 paquete grande de espinadas, unos 300grs.
2 cebollas
200grs de requesón (ricotta)
2 huevos
queso rallado
nuez moscada
1 tapa de masa de hojaldre.

1- Cortar la cebolla en brunoise y rehogar en una sartén. Una vez rehogada agregar la espinaca previamente lavada. En este punto podemos apagar el fuego y con el mismo calor que tiene la sartén cocinamos la espinaca.

2- Por otro lado, en un bowl, mezclamos el requesón con los huevos, sal y pimienta.

3- Unimos ambas preparaciones, agregamos la nuez moscada (si la rallamos en el momento mejor), y dejamos enfriar un ratito.

4- Colocamos la masa en una tartera y agregamos el relleno, colocamos el queso rallado por encima.
5- Cocinar en horno a 200ºC unos 20 minutos.

Arte

2010-01-18T11:49:00.000+01:00

Imagen: Algunos círculos - Kandinsky

" Nuestros ojos, los ojos fatigados del hombre moderno, poseen una inagotable aptitud para el goce. Cuando el ojo se ejercita paulatinamente, puede convertirse en mediador de muchos estímulos pequeños. De allí a la visión educada para el arte, queda la mitad más corta del camino. Lo importante es el comienzo, el abrir los ojos. Sólo se debe querer ver.

Y con el ver, vienen la alegría, el amor y la poesía..."

"Pequeñas Alegrías"- Hermann Hesse

Albóndigas con arroz.

2010-01-14T09:47:00.001+01:00

He aquí mi verdad, siempre posteo recetas de repostería, porque, aunque creo que cocino bien, no varío mucho con el menú; podríamos decir que soy "casi" vegetariana, y digo "casi", porque alguna vez he tenido algún que otro problemilla y el médico me dice "DEBES COMER CARNE". Así que como digo yo: "la como disfrazada". Por eso hoy les doy una receta facilita, incluso a los niños les encanta, y se hacen en un santiamén.

Lo más curioso igualmente, de esta receta, es la forma de hacer el arroz. Tengo una amiga dominicana, que me enseñó a hacerlo de esta forma y la verdad que queda siempre a punto.

Así que en una tarde de frío y nieve me puse a cocinar...

Ingredientes para 4:
500grs de carne picada
1 cda de harina
2 cebollas
1 diente de ajo
1 pimiento rojo mediano
1 pimiento verde mediano
2 zanahorias
guisante 200grs
1 hoja de laurel
aceite c/n (aprox 3 - 4 cdas)
1 vaso de vino blanco
Tomate frito (salsa de tomate) 200grs
1 cubito de caldo pollo
2 vaso de agua caliente sal c/n
perejil

1 parte de arroz
2 partes de agua
orégano

Preparación:

1- Amasar bien la carne picada. Pero hay que amasarla bien. Como unos 15 minutos, golpearla si es necesario. Con esto trabajamos el colágeno que contiene la carne y no necesitamos unirla con huevo (sino, agregar huevo y pan rallado).
2- Una vez amasada, le agregamos media cebolla picada bien finita. Sal y pimienta.
3- Armamos las albóndigas, las pasamos por harina. Reservar
4- Mientras cortar el resto de la cebolla y los pimientos en juliana, y la zanahoria en redondelitos. Reservar.
5- Poner a calentar en una sartén u`n poco de aceite, sellar las albóndigas y dejarlas en un plato con papel para que se vaya absorviendo el aceite.
6- En otra olla, ponemos a calentar un poco de aceite y colocamos el diente de ajo, los pimientos, la zanahoria y la cebolla a rehogar.
7- Cuando estén las verduras rehogadas, agregamos el vaso de vino blanco, la salsa de tomate, y el caldito de pollo, y el agua caliente.
8- Por último agregar las albóndigas, la hoja de laurel y el perejil picado.
9 - Dejar cocinar unos 30 minutos.

Para el arroz:

1- Colocar 2 partes de agua con 1 parte de arroz, todo junto en una cacerola, con una pizca de sal, y tapar la cacerola con papel de aluminio y la tapa. Dejar cocinar unos 18 minutos. Y al final agregarle un poquito de orégano si les gusta.
El arroz sale perfecto, "pilaf".

Lo mejor de todo es que como sobró, al otro día lo metí en un tupper, para el trabajo.. Creo que ya tengo carne en el cuerpo por un buen tiempo... ;-)

Muffins Integrales de Banana y Chocolate

2010-01-09T16:04:00.000+01:00

Esta receta es de mi papá que cocina súper bien, así que hoy la probé y sale muy bien. Él la hace en forma de budín, pero yo prefería darle otra forma y por eso la hice como muffins, además cambié el harina común por harina integral y salvado de trigo. También se puede reemplazar el azúcar blanca por azúcar moreno.

Ingredientes

100grs de manteca,

175grs de azúcar

2 huevos

200grs de harina integral (si se deciden hacerla con harina blanca, serían 300grs y se evitaría el salvado)

100grs de salvado de trigo

2 cdtas de polvo de hornear

4 bananas o 1 taza, pisadas

chocolate en trozos o pepitas.

jugo de 1 limón

1cdta de canela

Opcional:

Nueces

Pasas de uvas maceradas con whisky

Preparación:

1- Batir la manteca blanda con el azúcar hasta obtener una preparación blanca

2-Agregar la canela y los huevos.

3- Agregar las bananas con el jugo de limón

4- Mezlcar la harina junto con el salvado y el polvo de hornear.

5- Ir agregando la harina de a poco a la preparación anterior, e intercalar con los trozos de chocolate*, o nueces, o lo que se le quiera agregar. Ir mezclando con espátula o cuchara de madera.

6- Colocar en molde enmantecado y enharinado y llevar a horno precalentado a 180º

*Nota: es importante, que para que el chocolate o las nueces no queden en el fondo, mezclarlas con un poquito de harina antes de colocarlas en la preparación.

Que lo disfruten!

Pan de aceitunas negras

2009-12-15T10:29:00.000+01:00

Este pan es ideal para acompañar una picada. Si lo hacen sin aceitunas y gordito les sirve para brusquetas (tostas en españa). Nosotros con mi hermano lo devoramos así sin más, con un poco de queso, en una tarde de fútbol.

Ingredientes:
25gr de levadura fresca
500grs de harina 000
2, 1/2 cdtas de sal
125cc de agua tibia
100cc de leche
1/4 cdta de azúcar
25 grs de manteca (mantequilla)
2cdas de aceite de oliva
150grs de aceitunas negras sin carozo.

Opcional: semillas para decorar.

Preparación:
1- En un bol, desmigar la levadura con 2cdas de harina, el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente y el aceite. Mezclar el agua junto con la leche y agregarle un chorrito a la mezcla. Dejar fermentando un segundito, hasta que haga espumita.

2- Mientras tanto, mezclar la sal con el resto de la leche y el agua.

3- Agregar el harina restante a los bordes de la preparación anterior, y por el medio agregar el agua e ir tomando la masa.

4- Amasar bien y dejar levar en un lugar tibio hasta el doble de volumen (unos 20´aprox)

5- Cuando haya aumentado el volumen, desgasificarla y agregarle las acetunas sin carozo (hueso) y darle forma de pan alargado de unos 5cm de altura.

6- Acomodar en una placa aceitada, dejar levar un ratito mas 10´, hacerle unos cortes por encima y salpicar con agua, para espolvorarle un poco de harina por encima o ponerle semillas.

7 - Cocinar en horno a 220ºC con vapor durante 25-30 minutos.

Yo también quiero darle la vuelta al mundo!

2009-12-13T10:38:00.001+01:00

Este post está dedicado a La Vuelta al Mundo (La Navidad en mi Ciudad), este grupo dedica un tema al mes, entonces cada una tiene que enviar fotos relacionadas con dicho tema. Este mes, por supuesto, es La Navidad, así que cámara en mano, me fui una tarde a pasear por Madrid a ver qué rescataba... espero seguir sacando más, porque los comentarios de la gente me están animando!!
Animarse y hacer volar la creatividad!!

Y si llueve... fotos!!

2009-12-10T15:02:00.001+01:00

Hola!!! Sé que estuve un poco ausente, es que en España fue puente (feriado para los argentinos), y me fui unos días a Galicia, así que me tomé también vacaciones de la cocina y demás actividades que suelo tener.

En Galicia llovió muchísimo, pero mi cámara salió de lo más glamourosa y con un pañuelo encima hice algunas fotos. Y ayer cotilleando "Destellos de vida" que es el blog de Rocío, ví en sus fotos un hermoso mosaico que hizo sobre su niña y la Navidad con las foto ya cargadas en el Flickr.

Les dejo el mío a ver si les gusta.

Besos!

Un día de manualidades!

2009-11-22T11:50:00.000+01:00

A pesar de los días de fiebre que pasé en mis vacaciones en Buenos Aires me dió tiempo a hacer algunas cositas que tenía planeadas, entre ellas la preparación de los souvenirs para el cumpleaños de mi pseudoahijada, como me dice su P. la mamá, ya que por cuestiones de distacia no pude estar en el bautismo, pero sí con mi corazón. Ahora J., la niña en cuestión cumplió 5 años y le preparamos unos broches y collares para que ponga en las bolsitas de las nenas... Pasamos un día en la casa de su bisabuela, que nos preparó un pollito al horno riquísimo, y después de comer nos pusimos a trabajar. Hermoso día en Haedo, de sol, amigas y manualidades!!

Las chicas entretenidas con la fábrica de collares

Creo que fue una buena idea porque a las niñas ahora les encata disfrazarse!

Así fueron quedando los broches.

J, la Princesa del cuento

Budín de Naranjas

2009-11-09T22:22:00.001+01:00

Hola!! Sé que estuve unos días desconectada, es que me fui de vacaciones, pero he regresadooo!!!

Acá les dejo una receta sencillita, un clásico, un budín de naranjas, siempre que hago budines preparo esta receta porque cuando veo a través de la ventana del horno como va rompiendo por el medio y crece me encanta!!

Muchas veces en vez de hacerlo de naranjas lo hago de limón, o le agrego coco, o semillas de amapola.. voy variando, y poniendo un poco lo que me apetece en el momento... eso sí, siempre respetando las cantidades!

La receta la saqué del primer libro de Maru Botana, que es una respostera argentina.. y fue durante mucho tiempo mi referente en la cocina.

Hacerlo que es muy fácil!

Ingredientes:

200gr de manteca

200gr de azúcar

4 huevos

Jugo y ralladura de 1 naranja

300gr de harina

3 cditas de polvo de hornear

Preparación:

1- Batir la manteca con el azúcar hasta que se forme una preparación cremosa

2- Incorporar el jugo y la ralladura de la naranja y seguir batiendo.

3- Agregar los huevos uno a uno

4- Por último, mezclando en forma envolvente con el batidor de alambre, agregar la harina cernida con el polvo de hornear

5- Colocar en una budinera mediana y llevar a horno precalentado moderado 30 a 40 minutos aproximadamente

6- Desmoldar y como opción se puede bañar con azúcar impalpable o bañar con glacé preparado con jugo de naranja y azúcar impalpable.

Omelette de Zucchini y Parmesano

2009-10-12T21:53:00.000+02:00

Cuando tenés hambre y no hay mucha cosa en la heladera, este es un buen plato rápido y fácil, en españa la verdad que se come mucho aunque de otras variedades, o simplemente sólo de huevo. Hoy me lo hice de calabacín y parmesano, pero pueden hacer volar la imaginación con los ingredientes que más les apetezcan!

Ingredientes:

Un trocito de aprox 10 cm de zucchini (calabacín en España)

1/2 cebolla

2 huevos

30grs de parmesano rallado

tomillo

sal

pimienta

Preparación:

1 - Rehogar la cebolla, y cuando esté transparente o doradita agregar el calabacín.

http://www.flickr.com/photos/lachachita/4006076384/

2- Agregarle a la sartén los huevos previamente batidos con un poquito de sal, pimienta y tomillo.

http://www.flickr.com/photos/lachachita/4006080282/in/photostream/

3- Rallar encima el parmesano más bien gruesito y cerrar por la mitad.

http://www.flickr.com/photos/lachachita/4005322241/in/photostream/

4- Dar vuelta y vuelta y a comer!!!

http://www.flickr.com/photos/lachachita/4005322241/in/photostream/

Adelantando las navidades

2009-10-11T17:43:00.001+02:00

Le prometí a mi hermana que antes que se vuelva a Inglaterra le iba a hacer estas galletas, aunque dicen que la tradición viene de la antigua Roma, los países del norte disfrutan con estas exquisiteces para las navidades.

Les paso mi receta.

Ingredientes:

200gr de manteca

2cdas de miel de caña

5cdtas de jengibre en polvo

1cdta de clavo de olor molido

2cdtas de canela

1/4cdta de pimienta negra molida (o dos vueltas de molinillo pero la vuelta más fina)

1/2cdta de bicarbonato de sodio

1/2cdta de sal

170grs de azúcar negra (yo usé la que viene más húmeda)

1 huevo

550grs de harina 0000

Preparación

1-Derretir la mantequilla con la miel de caña (queda como una consistencia de dulce de leche), luego agregar el azúcar. Mezclar todo con batidor de alambre, hasta que el azúcar esté bastante deshecho.

2-Agregar las especias, y luego el huevo.

3- Por último añadir el harina, previamente mezclada con el bicarbonato y la sal.

4- Envolver la masa en papel film y llevar a la heladera unas 2 horas

5- Una vez fría estirar la masa en la mesada aprox 1/2cm o un poquito menos, y cortar con molde para galletas.

6 - Cocinar en horno precalentado a 180º hasta que estén doraditas.

Para el glacé

1 clara de huevo

250grs de azucar impalpable

jugo de 1/2 limón

Simplemente mezclar todos los ingredientes hasta formar una consistencia un poquito más espesa de punto letra. Poner en una managa y dibujar una vez que las galletas estén frías.

Hermana de mi corazón!

2009-10-11T12:49:00.000+02:00

"Los hermanos sean unidos, porque esa es la ley primera, tengan unión verdadera, en cualquier tiempo que sea, porque si entre ellos pelean, los devoran los de afuera"...

Decía Martín Fierro, y la verdad que con mis hermanos somos muy unidos, pero creo que por una cuestión de sexos, con mi hermana compartimos casi las mismas aficiones.

Generalmente hacemos una lista de las cosas que queremos hacer y a los lugares que queremos ir, ya sean viajes, restaurantes, y ayer tachamos uno de esos lugares de la lista.

Es que en Madrid se están poniendo de moda los bares vintage, aires '60 y '70, restauran un poco lo antiguos locales que había, un par de cosas traídas de la casa de la abuela, y listo! Y yo que siempre digo que tendría que haber nacido en esa época disfruto cada vez que me siento en uno.

http://www.flickr.com/photos/lachachita/4000870400/

Esta vez fuimos a Lolina, en Malasaña. Les dejo una foto para que vean lo lindo que es lugar y la apetitosa tarta de zanahoria típica inglesa que comí, que últimamente estoy adicta a ella... ya conseguí la receta!!! yupiii!!!

http://www.flickr.com/photos/lachachita/4001004722/in/photostream/

New York Cheesecake.

2009-09-29T12:31:00.000+02:00

Ayer fue mi cumpleaños, estuve casi dos días cocinando y preparando todo... a veces da pena todo el tiempo que pasamos en la cocina, para tan sólo un momento, pero cuando la gente te dice qué rico está todo uno siente que valió la pena. Se ve que lo que más éxito tuvo fue el pollo, que lo hice en trocitos salteado con puerros y ciruelas, otro día les paso la receta. Hoy les voy a pasar la del New York Cheesecake que hice para soplar las velitas, por ser la primera vez que lo hago creo que me salió estupendo, al menos no sobró casi nada..

Ingredientes:

Para la base:

1 paquete de galletitas (alguna Digestive (españa) o Lincoln (arg))
100grs de mantequilla (manteca en arg)

Para el relleno:
600 grs de queso Philadelphia
250 grs de queso crema normal
1 tz de azúcar
2 cdas de fécula de maíz
1 cda de esencia de vainilla
200 grs de nata (crema en argentina)
3 huevos (2 si son muy grandes)

1- Triturar las galletitas en la licuadora, mezclar con la manteca derretida y ponerla en la base de un molde de 24cm, no hace falta ni enharinarlo ni enmantecarlo. Llevar a heladera.
2- En un bowl, mezclar con un batidor de alambre los quesos, la fécula y el azúcar.
3- Agregar la vainilla y la nata.
4- Por último agregar los huevos de a uno.
Es importante que no le entre aire a la mezcla así queda bien compacto.

5- Colocar toda la preparación en el molde de las galletas y llevar a horno 160ºC durante 1 hora aprox. Una vez pasada la hora con un palillo pinchar en el centro y que salga limpio. Es importante dejar enfriar en el horno.

Se puede acompañar con un coulis de la fruta que querramos, yo hice uno de fresas que es el tradicional y uno de mango.
Les paso el de fresas:

Lavar y cortar las fresas (sin cabito) y colocarlar en el vaso de la licuadora.

En una cacerola colocar 300grs de azúcar con 200ml de agua a fuego lento, hasta que se disuelva el azúcar, queda un almíbar flojo.
Una vez listo el almíbar colocarlo con las fresas y licuar todo junto. Dejar enfriar.

A disfrutarlo!!

Otro otoño en Europa.

2009-09-25T13:43:00.000+02:00

El lunes cumplo años, y una de las cosas que más añoro, además de no estar cerca de mi familia y mis amigas (aunque sí de mis hermanos), es la sensación de la primavera. Cuando los días son más largos y ese aire de atardecer cruzando la avenida Rivadavia y saber que voy a poner en la mesa unos sandwichitos de miga.

Pero todo cambia, me gusta viajar y disfruto de lo que tengo en cada lugar allá a dónde vaya. Siempre trato de sacarle el lado positivo a los lugares. Ya estoy pensando a ver qué pondré este año.. en algún blog que luego les diré cuál, saqué una idea de unos muffins de parmesano, a ver si me animo y los hago, y luego les pongo las fotos..

En Madrid ya llegó el otoño, aunque todavía tenemos unos días de calorcito por el verano de San Miguel, en breve estaremos oliendo a leña, pero unos de los otoños más bonitos que pasé fue en Bélgica, en Octubre del 2007, unos parques maravillosos, y colores soñados... Les dejo una foto de una paseo por Brujas, para que disfruten conmigo de este recuerdo...

El Mundo de Julie en el Mundo - Julie's World in the World

2009-09-24T10:20:00.000+02:00

A Julie la conocí a través de Flickr. Me llamaban mucho la atención sus colores y las cosas que hace, alguna vez le escribí y le dije que era como Wonder Woman ("La Mujer Maravilla"), yo no tengo hijos, soy soltera y no me alcanza el día para hacer casi nada y ella no sé cómo se apaña pero hace de todo!
Julie también tiene un blog, y para festejar sus 200 posts sortea una de sus fotos. Es muy fácil, tienes que ver sus últimos trabajos y contar cuál eligirías, por qué y dónde lo pondrías.

A participar!!!

Concurso en HEMC

2009-09-22T17:19:00.000+02:00

Hoy descubrí un blog que es como una especie de "club de cocina", http://hechoencocina.blogspot.com/ donde juntan muchas recetas de otros blogs y hacen concursos, como por ejemplo, el de este mes, que termina el 25 de septiembre.
Patra participar tienes que cocinar un plato de cocina oriental y enviar la receta.
A ponerse el delantal y mucha suerte!!

My Bluberry Nights

2009-09-21T23:28:00.000+02:00

No pueden dejar de ver esta película, es una de las pelis más románticas de los últimos tiempos.
Mi amiga Gabriela posteó el enlace del beso en el facebook, y yo lo quiero compartir con ustedes... a ver si les gusta tanto como a mí!

http://www.youtube.com/watch?v=Kx9nWdDRp1s&hl=es

Noche en Blanco - Madrid

2009-09-18T10:45:00.000+02:00

Todos los años espero ansiosa La Noche en Blanco, desde que llegué a Madrid no me he perdido ninguna, aunque a veces sueño con vivir alguna en otra ciudad como París o Bruselas. Generalmente comienzo en el Instituto Ghoete, que este año festejan el 20º aniversario de la caída del muro. Una vez allí pueden ceno unas salchichas, patatas típicas y unas cervecitas alemanas.

Otra de las actividades que recomiendo para quien no haya ido todavía es la exposición de Annie Leibovitz, en Alcalá 31. Una muestra donde podremos ver un breve repaso de su vida tanto profesional como privada de esta reconocida fotógrafa.

Muchas actividades de arte, paseos en bicicleta hasta la invitación a otras culturas como la saharaui en el Templo de Debod o un concierto de rock chino en la sala Heineken. Aquí pueden ver toda a info para esta noche http://lanocheenblanco.esmadrid.com/lanocheenblanco/

Y vos cuál vas a visitar?

Cine - DONOSTIA ZINEMALDIA

2009-09-17T17:06:00.000+02:00

Para todos aquellos amantes del séptimo arte, a partir de mañana y hasta el 26 de Septiembre pueden disfrutar del 57 Festival Internacional que se realiza año tras año en San Sebastián. Echarle una ojeada a la programación en la web oficial http://www.sansebastianfestival.com/es/sprograma.php

y a disfrutar del buen cine!

Imagen: http://www.sansebastianfestival.com/es/organiza_logo.php?ap=5&id=992